自己手打信州蕎麥麵，然後立即享用。在正宗的蕎麥麵店體驗手打蕎麥，請務必前來挑戰。　　　
〈戶隱地區〉
●蕎麥麵博物館（Tonkururin）
在手打蕎麥麵的名家真心指導下，除了手打技巧之外，還能體驗手打麵的精神。第一次嘗試也能打出好麵來。 TEL 026-254-3773
http://www.togakushi-tq.jp
●使用蕎麥麵之里戶隱「Sobadeai館」
自家製作的蕎麥粉，可裡厭正統戶隱流手工蕎麥麵。手工蕎麥師傅會進行親切細心的指導，初學者也沒問題！ TEL 026-254-3828 http://www.obinata.co.jp/sobadeaikan/syokai.html